听到这一串菜名, 灰袍老人愣了愣。
不过很快他花白的眉毛舒展开来呵呵笑道, “看不出来小姑娘年纪不大, 倒挺会吃的嘛。”
陶缇嘿嘿一笑, “那当然。”
灰袍老人抬眼打量了她一番, 又见她身后跟来的婢子穿戴, 浑浊的眼珠微动, 笑道, “老夫钓鱼图个乐子罢了。且你刚才说的那些菜式, 老夫也尝过几道至于味道嘛也就那样……老夫活了这么大岁数称得上美味的鱼菜, 还真没吃过几道。”
陶缇挑眉, 心道要不就是这老人家嘴巴太挑, 要不就是他没碰到好的厨子。
不过话说回来, 这灰袍老人是个什么来路？
看他的衣着穿戴, 花白的头发用一根简单木簪固定一件灰色棉布袍, 一双黑皂靴, 这副打扮实在朴素寻常宛若王府的下人 。
可观这老者周身的气度, 还有眉眼间那股闲适自在明显不是下人那么简单。
陶缇打量的间隙灰袍老人取下鱼钩, 抬手要将鱼放回去陶缇回过神来忙道“想把鱼做好吃其实一点都不难。”
灰袍老人动作一顿回首看她“难道你这小姑娘还懂庖厨？”
陶缇点了点头漆黑明亮的眼珠子滴溜溜转了转说道“您若信我再多钓两条鱼我给您做几道菜尝尝？”
灰袍老人凝视着她：这小姑娘是猜到他的身份了？
陶缇也大大方方的迎上老人的目光：能在王府这般悠闲自在的钓鱼且这个年龄应该是老王爷没错了？唔就算猜错了也没关系反正还能弄两条鱼吃吃不亏。
一老一小对视片刻随即都笑了起来。
灰袍老人捋了捋花白的胡子笑道“三条鱼够不够？”
陶缇抬手比了比道“三条这么大的应该够我们俩吃。”
灰袍老人挑眉看向她“你也要一起吃？”
“那肯定呀。”陶缇眨了眨眼睛作一副恍然状“你钓鱼我做菜我吃一半不过分吧？”
这小姑娘倒是有趣的很。
灰袍老人哈哈笑了两声“不过分不过分。”
或许是他天天在这钓鱼钓了就放倒将湖中的鱼养的胆大起来一看到鱼饵便上前咬钩。没一会儿老人便钓上三条又肥又大的鲩鱼来。
这几条鱼估计在想今天这人怎么不按常理出牌说钓还真钓了呢？
鲜鱼在地上翻滚着不多时也不知道从哪冒出一个提着水桶的小厮将鱼装好后就默默地站在一旁等着老人收竿。
陶缇见着这情形已经基本确定眼前老人的身份了。
不过看他一副不愿意提及身份的模样陶缇也懒得戳破这层窗户纸权当没认出来。
老人收好鱼竿转身对陶缇道“走吧去厨房。”
“好。”陶缇笑着应下。
玲珑寻了个间隙凑上前压低声音道“太子妃你是来赴宴的怎么……又去厨房了？”
陶缇道“就突然想吃鱼了。”
这是她的真心话。她刚一看到那鱼满脑子都是各种鱼做的菜越想就越馋。
玲珑“……”
不管内心有多郁闷不解几人还是到了一处小厨房。
小厨房的厨子们乍一见到老人来了皆是一脸震惊错愕。当看到老人身后还跟着一位气度高洁的华服小娘子更是双眼迷茫一头雾水。
在他们行礼之前老人抬了下手止住他们的动作淡定从容道“留两个帮厨的其余的都下去歇着吧。”
厨房众人连忙应下只留下两位帮厨的丫鬟。
陶缇在小厨房转了一圈又看了下现有的食材心里也有了数。
“老人家您能吃辣么？”她问。
“……还行。”
能吃辣就好办陶缇朝他浅浅一笑“那您先出去坐着歇歇几道菜做起来很快的。”
老人略一颔首笑呵呵道“那老夫就静待你的手艺了。”
老人一出去陶缇就开始捯饬起那三条鲩鱼来。
她打算做三菜一汤一道水煮鱼片一道剁椒鱼头一道糖醋脆皮鱼还有一道三鲜鱼丸汤。
吃鱼最麻烦的便是鱼刺陶缇很清楚鱼骨的位置一把菜刀灵活运用轻轻松松就将鱼骨剔出只剩下光洁晶莹的鱼肉。
两个帮厨丫鬟在一旁看的目瞪口呆不由得对玲珑感叹道“你家娘子好厉害啊！”
“那当然。”玲珑与有荣焉的抬起下巴心中对太子妃的崇拜又添了几分。
这三条鲩鱼都很大陶缇先切出一碟规整均匀的鱼片又刮出一碗细腻的鱼蓉准备好这两样后便开始处理鱼头。
剁椒鱼头的做法很简单在一个大瓷碟里铺上一层葱姜蒜将腌制好的鱼头摆好再铺上一层切得细细密密的剁辣椒红艳艳的完全盖住鱼头再放到蒸笼里开大火蒸。
蒸鱼头的间隙陶缇开始做起了鱼丸。晶莹剔透的虾肉和鲜美的鱼肉按照一定比例混合再打入一个蛋清搅拌纤纤玉指灵活转动很快一个个饱满洁白的鱼丸摆了满满一碟。
这时剁椒鱼头也蒸熟了蒸笼一揭开白蒙蒙的水雾散开剁辣椒的辣味与鱼的鲜香味散出来叫人又呛又爱。
陶缇将葱姜蒜末洒在剁椒鱼头表面又将热油往上一洒只听得“刺啦”一声响剁椒的香味、鱼的香味、葱姜蒜的香味都被这一勺热油给激了出来。
围观的丫鬟们看直了眼喉咙也上下动了动馋的跟猫儿似的。
“好香啊……”玲珑盯着那道卖相极佳的剁椒鱼头没想到鱼头这种东西还能做得这么香？
“还有更香的呢。”陶缇笑着回了句开始做起糖醋脆皮鱼。
将整条鱼处理干净双面打成牡丹花刀再加入葱、姜、盐、黄酒、胡椒粉这些腌制片刻。裹上鸡蛋液与淀粉调成的糊最后再拍一层干淀粉。确定整条鱼挂好糊后放入七成热的油锅中炸。
油炸的香味比清蒸的香味来的霸道这脆皮鱼刚入油锅不久诱人的香味就盈满了整个厨房。
就连在外等候的老人闻到这个味道也忍不住咽了下口水扭头朝着小厨房看去嘟囔道“别说还真的挺香的！”
小厨房内见鱼炸到酥脆金黄陶缇连忙起锅装盘再将独家配方的糖醋酱汁均匀洒在鱼身上撒上一层翠绿葱花一道香脆美味的糖醋脆皮鱼便做好了。
接着她又开始做水煮鱼片和三鲜鱼丸汤。
这水煮鱼片还没起锅呢外头的老人就禁不住香味的诱惑走到小厨房的门边扬声问道“小姑娘还有多久做好啊？”
这香味跟猫爪子似的在他心上挠痒痒直把他馋的望眼欲穿。
陶缇回头看着眼巴巴张望着的老人黑亮的眼眸中划过一抹狡黠的笑意“您老还得等等起码还有……半个时辰呢。”
老人一听当即瞪大了眼“啊？还要半个时辰不成不成！”
一时间也顾不上厨房里油烟重大步走了进来。一看到已经做好的剁椒鱼头和糖醋脆皮鱼他浑浊的老眼亮了亮“不错很不错嘛。我看这两道就够了你别做了咱们现在就吃吧！”
陶缇拿勺子指了指锅中的咕噜咕噜煮着的鱼片勾唇道“真不做了？这水煮鱼片您舍得？”
老人往锅里看去只见那雪白的鱼片在鲜亮的红油中沸腾香气四溢光这么看一眼就叫人口齿生津恨不得立刻端上一大碗白米饭吃起来。
他抿了抿唇强忍馋意“做吧还是做吧……老夫先去外面转转。”
再不离开他怕是要活活馋死在这小厨房里了。
好在陶缇也没让他等太久。
这几道菜都属于快菜再加上陶缇做事利索三菜一汤全部做好也只用了不到半个时辰。
当听到丫鬟来报说是菜已经做好了在外面遛弯的老人立马往院里走去不知道的还以为是什么火烧眉毛的大事。
郁郁葱葱的梧桐树下三菜一汤摆在石桌上香味诱人摆盘精美尤其是那道糖醋脆皮鱼旁边还摆着两朵胡萝卜雕的小兔子。
“老人家尝一尝我的手艺吧。”陶缇盈盈笑道递了双筷子给他。
“好。”老人笑着接过筷子看向陶缇的目光也慈爱了许多。
他最先尝了一筷子香气四溢的水煮鱼片那水煮鱼片上是一层香辣红油面上点缀着青翠的葱花和芫荽红亮青碧十分漂亮。
白嫩的鱼片上沾满汤料一放进嘴里麻辣鲜香的滋味刺激着味蕾鱼片嫩滑有弹性半点土腥味没有反而鲜美的让人停不下筷子。
为了照顾老人的肠胃陶缇没有放特别辣见老人拿着筷子吃了一片又一片陶缇哭笑不得忙劝道“您老也别光吃这一道菜尝尝别的呀。”
老人回过神来有点不好意思的咳了一下“是是尝尝别的。”
说着他将筷子伸向那盘金红色泽的糖醋脆皮鱼。
只见这鱼的外皮炸得酥脆无比鱼肉雪白鲜嫩酱汁酸甜咸鲜十分开胃相比于水煮鱼片的麻辣这道糖醋脆皮鱼显然更适合小孩与老人。
“外脆里嫩酸甜鲜美这炸酥鱼做的极好！”
“这糖醋脆皮鱼好不好吃啊全在这酱汁上酱汁调好了味道就错不了。”陶缇说着又一脸期待道“你老再尝尝这剁椒鱼头？”
“……”
老人的视线落到剁椒鱼头上不免有几分犹豫“鱼头还能吃？”
像他们这种勋贵王侯家从没吃过鱼头啊、鸡头、鸭头这些难免有些难下筷子。
陶缇无比诚恳的安利道“您若信我便尝上一口保管好吃。”
老人“……”
他再次看了一眼那剁椒鱼头只见那红艳艳的剁辣椒覆盖着白嫩晶莹的鱼头肉热气腾腾清香四溢……
嗯看起来好像还挺不错的。
抱着试一试的心态老人夹了一筷子鱼肉送到嘴边这一吃登时就怔住了——
这肥厚细嫩的口感这鲜辣适口的汤汁鱼本身的鲜美与剁椒的清新充分混合在一起这味道真是绝了！！
“怎么样不错吧？”陶缇一看到他这反应就知道他被美食俘获了淡淡一笑“你若是吃完这些还没吃饱我再给您煮点面这个汤汁用来拌面最合适不过了。”
“好好……”老人忙不迭应下径直夹了一整个鱼头到自己的碗中一本满足的啃了起来。
见老人吃的这般开心陶缇也不客气端着碗筷大快朵颐起来。
一老一少吃的红光满面停不下筷子。
玲珑咂舌：太子妃不是一个时辰前才用过午膳么这才多久了竟然还能吃？！